Cárnicas
Domínguez Medina
La Fábrica de la Fuente
En Cárnicas Domínguez Medina S.L., más conocida en el pueblo como “La Fábrica de la Fuente”, elaboramos con orgullo los mejores salazones y productos cárnicos tradicionales. Aunque desde siempre la llamamos “la fábrica”, nuestra especialidad ha sido, y sigue siendo, la producción artesanal de jamones ibéricos, carnes ibéricas, tocinos y salazones, siguiendo las mismas recetas y métodos naturales que aprendimos de nuestros padres, Alonso Domínguez García y Josefa Medina Moreno.
Desde nuestros humildes comienzos, hemos crecido sin perder nuestras raíces, manteniendo la calidad, el esfuerzo y el respeto al cliente como pilares fundamentales.
Hoy, los tres hermanos continuamos el legado familiar, ofreciendo una amplia variedad de productos gourmet, conservas, quesos y aceites, siempre con el mismo compromiso de excelencia.
Nuestros salazones se elaboran solo con agua y sal, sin conservantes, tal como hace más de 50 años. Contamos con rutas de reparto en la Serranía de Ronda, Sierra de Grazalema, Campo de Gibraltar y otras zonas, además de envíos a toda España.
Seguimos creciendo con ilusión, modernizándonos y compartiendo el sabor auténtico de nuestra tierra con todos nuestros clientes.
Especialidades
Salazones Tradicionales
Elaborados de forma artesanal únicamente con agua y sal, sin conservantes ni aditivos. Entre ellos destacan las costillas saladas, tocinos, pancetas y cortezas, curadas lentamente para mantener su sabor auténtico y natural. Son el reflejo más puro de nuestra tradición familiar y uno de los productos más valorados por nuestros clientes.
Jamones Ibéricos, Reserva y Bellota
Seleccionamos las mejores piezas y las curamos de manera natural, sin prisas, como se hacía antes. Nuestros jamones ibéricos de bellota y reserva se distinguen por su aroma profundo, su sabor equilibrado y su textura jugosa. Cada jamón es el resultado de un proceso artesanal que combina experiencia, tiempo y el clima ideal de la sierra.
Chorizos Artesanos de la Casa
Elaborados con carne seleccionada de cerdo ibérico, nuestros chorizos son todo un símbolo de la casa. Se curan lentamente al aire para conseguir ese sabor inconfundible, equilibrado con un punto justo de especias.
Productos Gourmet y Delicatessen
Complementamos nuestros productos tradicionales con una cuidada selección de quesos curados, conservas, aceites de oliva virgen extra y embutidos selectos. Una línea pensada para quienes buscan calidad y sabor auténtico, ideal tanto para hogares como para profesionales de la hostelería.